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Kohlenhydrate im Fokus des Biochemischen Laborunterrichts
Unsere spannenden Experimente zum Thema Kohlenhydrate umfassten den Stärkenachweis in Lebensmitteln mit Iodlösungen und die Enzymwirkung von Speichel auf Stärke. Weiters die Karamellisierung und Verkohlung sowie die Herstellung von Zuckerwatte.
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